2 SETTIMANE PER INNAMORARSI

Ma cosa avete capito? Io parlavo delle Isole!
Come si fa a non innamorarsi di questa magia e volersene portare a casa un pezzetto?!

E allora un pezzettino lo portiamo con noi, sotto forma di due famose ricette per poter vivere ancora un po’ di Grecia anche a casa.
Io queste ricette le conosco bene, e a casa mia gli ingredienti si misurano a tazze… ma poi acquistando un libro tradotto in italiano… beh ho scoperto che anche nei libri qui tutto si misura a tazze!
Come una volta, come facevano le nonne…

ταραμοσαλάτα (Taramosalata)

100 gr di bottarga di muggine
300 gr di patate lesse
1 tazza d’olio
1 piccola cipolla gratuggiata 
il succo di 1 limone e mezzo
olive e prezzemolo tritato per guarnizione

Schiacciare le patate con una forchetta aggiungere le uova di muggine e la cipolla amalgamando bene il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso.Aggiungere lentamente olio e limone fino ad esaurimento degli ingredienti.guarnire con olive e prezzemolo tritato.

σπανακόπιτα (Spanakopita)

1 Kg di spinaci
300 gr di cipollotto tagliato a velo
1 mazzetto di aneto tritato
1 porro affettato sottile
2 uova
1 tazzina e 1/2 di olio 
sale pepe 
500 gr di pasta fillo

Pulire gli spinaci, lavare e sbollentare.
Far scaldare metà dell’olio e soffriggere porro e cipollotto.
Togliere il tegame dal fuoco, aggiungere aneto, uova sbattute e spinaci tritati, condire con sale e pepe mescolando bene.
Ungere una teglia e stendere a una a una metà delle sfoglie di pasta fillo ungendole bene di olio.
Disporre il composto, coprire con l’altra metà delle sfoglie con lo stesso procedimento e infornare a calore moderato per circa 1 ora.

E la Grecia è servita!

Photo: by web and by me

But what did you understand? I was talking about the Islands!
How do you not fall in love with this magic and want to bring home a little bit ?!

And then we take it a bit with us in the form of two famous recipes to be able to live a bit of Greece even at home.
I know these recipes well, and in my house the ingredients are measured in cups … but then buying a book translated into Italian … well I found out that even in the books here everything is measured in cups!
Like once, as did grandmothers …

Ταραμοσαλάτα (Taramosalata)

100 gr of mullet bottarga
300 gr of potatoes read
1 cup of oil
1 small chewed onion
The juice of 1 lemon and a half
Olives and chopped parsley for garnish

Crush the potatoes with a fork add the egg whites and the onion mixing well all the way until you get a creamy mixture. Slowly add oil and lemon until the ingredients are finely chopped with olive and chopped parsley.

Σπανακόπιτα (Spanakopita)

1 kg of spinach
300 grams of velvet cut onion
1 bunch of chopped dill
1 thin sliced ​​leek
2 eggs
1 cup and 1/2 of oil
salt and pepper
500 gr of pasta starting

Clean the spinach, wash and bark.
Heat half of the oil and fry on leek and onion.
Remove the pan from the fire, add dill, beaten eggs and chopped spinach, season with salt and pepper stirring well.
Grease a pan and spread it to one half of the pasta leaves beginning with a good oil.
Place the mixture, cover the other half of the leaves with the same process and bake at moderate heat for about 1 hour.

And Greece is served!

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Pero, ¿qué entiende usted? Hablé de las islas!
¿Cómo puede no enamorarse de esta magia y volersene llevar a casa un pedazo?!

Así que una pieza que llevamos con nosotros, en forma de dos famosas recetas para poder seguir viviendo un poco de Grecia en casa.
Estas recetas Los conozco bien, y los ingredientes en mi casa se miden en tazas … pero entonces la compra de un libro traducido al italiano … así que descubrieron que en los libros que aquí todo se mide en tazas!
Como en el pasado, al igual que las abuelas …

ταραμοσαλάτα (Taramosalata)

100 gramos de bottarga
300 g de patatas cocidas
aceite 1 taza
1 cebolla pequeña, rallado
jugo de 1 limón y la mitad
aceitunas y perejil picado para junta

Triturar las patatas con un tenedor, añadir el huevo y huevas de cebolla, mezclar todo bien, hasta que la mezcla es lentamente el aceite cremoso.Aggiungere y limón hasta que todo el ingredienti.guarnire con las aceitunas y el perejil picado.

σπανακόπιτα (spanakopita)

1 kg de espinacas
300 gramos de cebolla cortada en velo
1 manojo de eneldo picadas
1 puerro en rodajas finas
2 huevos
aceite 1 1/2 taza
sal y pimienta
500 gr de masa de hojaldre

Limpiar las espinacas, lavar y blanquear.
Calentar la mitad del aceite y freír el puerro y la cebolla.
Retire la sartén del fuego, añadir el eneldo, los huevos batidos y la espinaca picada, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Engrase una bandeja de hornear y rodar una a una media de las hojas de masa de hojaldre unción pozo de petróleo.
Colocar la mezcla, cubrir con la otra mitad de las hojas con el mismo procedimiento y hornear a calor moderado durante aproximadamente 1 hora.

Y Grecia se sirve!

 

 

 

 

 

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